España en el Salone del Gusto y Terra Madre 2012

Más de 60 productores, académicos, chefs y jóvenes de  España se dan cita en esta edición del Salone del Gusto y Terra Madre. La delegación estará presente en el Mercado Internacional, con Baluartes Slow Food y un amplio despliegue de productos, así como en numerosos Laboratorios del Gusto, conferencias y actividades educativas. Parte de estos delegados de Slow Food participarán asimismo en el Congreso Internacional de Slow Food,encuentro estratégico entre los líderes mundiales de Slow Food y Terra Madre que tiene lugar cada cuatro años, en el que se elige el equipo directivo y se toman las decisiones relacionadas con las estrategias de Slow Food para el desarrollo de la asociación, de la red Terra Madre y de los proyectos destinados a la defensa de la biodiversidad.

Los Baluartes Slow Food de España representados en el Mercado Internacional (situado en el Pabellón Oval Olympic Arena) son:

– Euskal Txerria, cerdo vasco de raza autóctona;

– Azafrán del Jiloca, uno de los mejores azafranes del mundo;

– Malvasía de Sitges, la más rara variedad de esta uva; 

 El nuevo Baluarte Slow Food de las Sales de Añanauna producción que comenzó en tiempos de los Romanos – hará acto de presencia en el stand del Convivium Araba-Álava, también en el Mercado Internacional

La cultura gastronómica española y la diversidad biológica de sus alimentos se verán también representadas en numerosos Laboratorios del Gusto que abordarán algunos de los aspectos más importantes de la cocina española.

Entre ellos: 

– Dinastías del vino: Los Palacios: de la mano de una de las familias más influyentes de la enología española; un viaje de degustación a través de las mejores regiones vinícolas de España. (LG092 28 de octubre, 19:30 horas);

 – Cataluña con burbujas: cinco cavas superiores maridados a cinco tapas seleccionadas por Toni Bru, chef y experto en vinos catalanes (LG071, 27 de octubre, 19:30 horas); 

 – Red de Terra Madre: Vino y Queso de las Islas Canarias: dirigido por un experto y un bodeguero de las Islas Canarias, se catarán los mejores quesos de leche cruda de razas nativas en compañía de Malvasías secas y dulces. (LG077, 28 de octubre, 12:00 horas). 

El chef Artur Martínez, del restaurante Capritx de Terrassa, España, presenta su “cocina sin adornos” en Citas con la Buena MesaArtur Martínez, el “enfant terrible” de Capritx (AS02, 25 de octubre, 20:30 horas).
 

Lea el programa y  adquiera sus entradas para los eventos:www.salonedelgustoterramadre.slowfood.com/eventi.plp?pagina=laboratori_del_gusto 

Reserva y venta anticipada de entradas disponible aquí:
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