Slow Fish 2015

Du 14 au 17 mai, la cité côtière de Gênes dans le nord de l’Italie accueillera à nouveau l’événement international de Slow Food dédié à la pêche durable : Slow Fish.

Slow FishCette biennale célèbre la diversité de la pêche, de ses techniques et des cultures culinaires du bassin méditerranéen. Elle a aussi pour but de renforcer le réseau Slow Fish Méditerranée en aidant les communautés de pêcheurs à parler d’une seule et même voix face aux problèmes de pollution et de surpêche industrielle.

Des délégués de plus de 15 pays sont attendus cette année, tout comme des passionnés des produits de la mer issus des quatre coins du monde. Tous envahiront le vieux port de la ville pour rencontrer producteurs et négociants, en apprendre plus sur la pêche artisanale et… manger du poisson bien sûr !

Le public aura la chance de découvrir et goûter un large éventail de poissons (dont beaucoup ne sont pas couramment utilisés en cuisine), mais aussi d’élargir cette expérience gastronomique aux sels, épices, huiles d’olive extra-vierge, bières et vins, ainsi que de nombreuses spécialités de la région Ligurie comme le pesto.

Cette septième édition s’intéressera particulièrement aux problèmes liés à la pollution et au manque de jeunes pour remplacer les pêcheurs qui prennent leur retraite. On y regardera également de près les questions liées à la gouvernance, et notamment l’importance d’inclure les communautés locales, dont les connaissances et savoir-faire respectent l’écosystème complexe qu’est la mer.

Comme dans tous les évènements Slow Food, l’éducation occupe une place centrale dans le programme : ateliers interactifs, conférences et présentations seront proposés pour développer une plus large conscience de l’impact de nos comportements et de nos choix sur la santé de nos mers.

Alors, qu’attendez-vous ? Venez nous joindre à Gênes! Pour plus d’infos : www.slowfish.slowfood.it/en/

Découvrez la campagne Slow Fish et son rayonnement international : old.slowfood.com/slowfish

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