Le Glögg : la boisson chaude et épicée de Noël

cinnamonLe glögg est une boisson traditionnelle suédoise et finlandaise, typique de la période de Noël. Elle est idéale pour réchauffer les corps et les cœurs, en ces mois de températures glaciales et de manque de lumière, surtout en Scandinavie. Le glögg est une variante des nombreuses recettes traditionnelles de vin chaud que l’on consomme autour du monde.

L’idée de vous proposer cette recette vient du Terra Madre Day fêté à Gothenburg, sous l’intitulé « La table dressée pour le banquet du prix Nobel ». En suède, le Terra Madre Day coïncide justement avec le jour de remise du prix Nobel. Pour l’occasion, un banquet dédié au célèbre prix est organisé chaque année, durant lequel tous les invités reçoivent à leur arrivée un verre de glögg.

 

Recette pour 1,5 litre

Ingrédients :

1 bouteille de vin rouge (75 cl)

0,5 l d’eau de vie de raisin (vous pouvez également utiliser de l’aquavit ou de la vodka au cumin, célèbre en Scandinavie)

10 graines de cardamome

1 bâton de cannelle

1/2 écorce d’orange

220 g de sucre

Clous de girofle, raisins secs, amandes, figues sèches (en option)

Raisins secs ou amandes (pour la décoration)

Préparation :

Dans une casserole, versez le vin, l’eau de vie, les épices et les fruits secs (il est possible d’ajouter d’autres ingrédients de votre choix) et assurez-vous que le mélange n’atteigne pas l’ébullition. Faites cuire 45 minutes à feu doux. Filtrez.

Comment servir :

Servez le glögg chaud sur des morceaux de sucre dans de petites tasses à café ou des mugs en verre spécialement destinées à cette boisson. Il est possible d’ajouter de l’eau de vie et de décorer la boisson avec des raisins ou des amandes.

Conservation :

Une fois mis en bouteille, le glögg peut être conservé dans un endroit sombre et frais jusqu’à un an. Le vieillissement améliore sa saveur. Pour une version sans alcool, vous pouvez utiliser de l’eau ou du jus d’orange à la place de l’eau de vie et du jus de raisin à la place du vin.

Voilà l’une des centaines d’activités organisées le 10 décembre dans le monde entier pour fêter l’alimentation locale, à l’occasion du Terra Madre Day.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur old.slowfood.com/terramadreday

  • Did you learn something new from this page?
  • yesno